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Salsa de huacatay:
Alitas de pollo con salsa de huacatay
Alitas de pollo con salsa de huacatay
Esta deliciosa entrada se acompaña con lechuga y salsa de huacatay.
| Rinde para: 4 porciones |
| Tiempo: |
Ingredientes:
12 alitas de pollo sin las puntas- 4 dientes de ajo molidos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 7 cucharadas de vinagre blanco
- 2 ramas de romero
- 1 cucharada de culantro picado
- 2 cucharadas de pasta tomate
- 6 huevos ligeramente batidos
- 1/4 kilogramo de harina sin preparar
- hojas de lechuga americana o criolla
- sal y pimienta
Salsa de huacatay:
- 1/2 taza de hojas de huacatay picada
- 200 gramos de queso fresco
- 3 ajíes amarillos pelados y sin pepas
- 6 galletas de soda
- 1/2 taza de leche evaporada
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Marinar las alitas dos horas con ajos, comino, orégano, vinagre blanco, romero, culantro y pasta de tomate.
Luego úntelas con el huevo batido, sazona son sal y pimienta. Enharinarlas en forma pareja.
Freírlas en abundante aceite por 10 minutos. Servirlas con salsa de huacatay y lechuga.
Salsa de huacatay:
Licuar las hojas de huacatay, agregar el ají, las galletas de soda, la leche y el queso.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
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