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ReposteríaAjí de gallina
| Rinde para: 10 platos |
Ingredientes:
1 gallina cocida en un caldo bien sazonado- 4 huevos cocidos y cortados en rodajas
- 2 tomates finamente picados
- 5 libras de papas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 2 cebollas paiteñas cortadas en plumas
- 1 ají picado muy finamente
- 1 cucharadita de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta
Preparación:
Haga cocer las papas peladas y cortadas en trozos en el caldo de la gallina, hasta que estén suaves. Luego retírelas y deje enfriar.
También retire toda la carne de gallina y píquela finamente.
Ahora lave la cebolla en agua fría y agregue limón, sal y pimienta, deje reposar durante solo por unos minutos.
Finalmente mezcle todos los ingredientes, con excepción del caldo. Sazone al gusto y arregle en una fuente.
Adornar con los huevos cocidos y perejil picado. Sirva el ají frío.
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