Preparación:

Comience haciendo un refrito con el aceite, el tomate, la cebolla y el culantro, sazone a su gusto. Luego agregue la carne y cocine revolviendo hasta que comiencen a dorar.
Luego retírela del fuego, agregue el huevo y mezcle bien.  Rellene las achojchas hasta las 3/4 partes.
Finalmente colóquelas en una olla, cúbralas con agua, agrégueles una cucharadita de sal y cocínelas hasta que estén suaves.  Debe freírlas en mantequilla caliente.
Se sirven calientes acompañadas con arroz.