La cocina de las “Islas Encantadas”, nombre con la que también se las conoce a este patrimonio de la humanidad, que alberga a las tortugas gigantes e iguanas, se basa en la rica fauna submarina, entre los frutos de mar se destacan el atún, el bacalao por ser abundante. Además, la región tiene ganado vacuno, y otros, que permite otra variedad del menú regional.